TY  -  JOUR
AU  -  Rondanelli, Mariangela
AU  -  Perna, Simone
AU  -  Monteferrario, Francesca
AU  -  Opizzi, Annalisa
T1  -  Composti della pula di riso nella terapia delle dislipidemie
e nella prevenzione oncologica. Un aggiornamento
PY  -  2011
Y1  -  2011-07-01
DO  -  10.1701/913.10052
JO  -  Recenti Progressi in Medicina
JA  -  Recenti Prog Med
VL  -  102
IS  -  7
SP  -  310
EP  -  313
PB  -  Il Pensiero Scientifico Editore
SN  -  2038-1840
Y2  -  2026/04/15
UR  -  http://dx.doi.org/10.1701/913.10052
N2  -  La crusca rappresenta il 10% del totale del peso del grano di riso e oggi viene prevalentemente impiegata nell’industria di alimenti per animali. Nella crusca di riso sono contenuti molti composti bioattivi con effetti benefici sulla salute umana, composti presenti anche nel riso integrale. Infatti la crusca ed il riso integrale sono fonti eccellenti di antiossidanti, di vitamine, di acidi grassi, di proteine, di carboidrati e di altri micronutrienti. Nella letteratura sono molti gli studi che dimostrano le proprietà di questi composti, in particolare l’azione ipocolesterolemizzante e di chemioprevenzione. Questo editoriale presenta un aggiornamento in merito.
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