TY  -  JOUR
AU  -  Fatati, Giuseppe
AU  -  Poli, Andrea
T1  -  Sostenibilità delle scelte alimentari:
la posizione degli esperti italiani di nutrizione
PY  -  2013
Y1  -  2013-12-01
DO  -  10.1701/1373.15261
JO  -  Recenti Progressi in Medicina
JA  -  Recenti Prog Med
VL  -  104
IS  -  12
SP  -  609
EP  -  614
PB  -  Il Pensiero Scientifico Editore
SN  -  2038-1840
Y2  -  2026/06/26
UR  -  http://dx.doi.org/10.1701/1373.15261
N2  -  Lo sviluppo di un sistema alimentare globale, in grado di garantire a tutta la popolazione un apporto nutrizionale equilibrato, richiede ai professionisti della salute una consapevolezza e un impegno educativo sempre più complesso. La FAO raccomanda vivamente lo sviluppo di un codice di condotta in materia di diete sostenibili, ovvero quelle a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale, nonché a una vita sana per le generazioni presenti e future. Abbiamo ritenuto opportuno verificare, attraverso un questionario specifico, le opinioni di un gruppo di opinion leader influenti all’interno della comunità scientifica italiana degli esperti di nutrizione. Le opinioni raccolte confermano la variabilità del concetto di sostenibilità tra coloro che hanno partecipato alla nostra survey. In relazione al consumo di alcuni alimenti si rileva il potenziale conflitto tra salutistico e sostenibile. È largamente condivisa la necessità in termini nutrizionali di incrementare i consumi di alimenti sani, ma emerge più di un dubbio in merito alla sostenibilità di un tale approccio. Viene rilevata l’assoluta necessità di documenti condivisi a tal proposito (raccomandazioni e/o linee-guida) e di un’accurata implementazione.
ER  -